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麻辣蝦
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inasmuch靦腆

端午節去婆家過的，公公一看我們回去了挺高興，買了不少好吃的。

他知道我和寶寶都愛吃蝦買了點回來，被我做成了麻辣味的，這個有點像夏天大排檔吃的那種，不過味道要好很多，自己做的也衛生，特別適合喝點小酒，用手剝蝦吃。

時間:10分鐘內
食材
河蝦 500g
油 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
麻椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取一根牙籤將蝦在蝦尾部的第三節處將蝦線取出；
  • 步驟 2/9
    用剪子將蝦鬚剪掉；
  • 步驟 3/9
    清洗乾淨並瀝乾水分；
  • 步驟 4/9
    將蔥、姜、蒜切好備用；
  • 步驟 5/9
    鍋內放入油燒熱後放入花椒煸出香味，放入豆瓣醬；
  • 步驟 6/9
    加入蔥、姜、蒜一起炒出香味；
  • 步驟 7/9
    加入瀝乾水分的蝦，大火爆炒；
  • 步驟 8/9
    炒至蝦變色後再爆炒一會，再加入少量清水；
  • 步驟 9/9
    小火燜至湯汁幹即可。
小貼士

1、蝦線去掉後可以減少蝦的腥味；

2、炒蝦時一定要大火爆炒，這樣更香；

3、小火多燜一會更加入味。

釋出於 2023-07-17
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