和一個吃貨朋友聊天,聊到興致正濃他拿出手機開啟他的資料夾,裡面全是他做的菜式,哇!色香味俱全的樣子。特別是花甲,正是我想學的。以前自己做過幾次次味道不好後來沒在家做過。經他說了一些竅門,這次做的味道果然不一般。
花甲是貝殼類,食用時一定要煮熟。買回來最好先用清水泡十幾分鍾,這樣貝殼內的泥沙會吐乾淨。焯時開水裡加點鹽炒出來的味道更鮮。因醬料本身夠鹹爆炒時不用再加鹽哦。