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香辣花甲
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靜若繁花成

很幸運得到一本《菜男燒小菜》的書，這次我挑選了一道食材比較常見，做法比較簡單的菜餚，原本這道菜要加入水澱粉的，我也將水澱粉調好了，後來炒時忘記了放，不過味道仍是挺好的。

時間:10-30分鐘
食材
花甲 400g
青辣椒 1條
姜 適量
蒜 適量
油 適量
紅辣椒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
郫縣豆辨醬 適量
料酒 適量
味極鮮 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    買回來的花甲吐盡沙後撈起備用
  • 步驟 2/13
    鍋裡倒入適量水放入花甲煮至開口然後清洗乾淨
  • 步驟 3/13
    姜和蒜切碎
  • 步驟 4/13
    鍋裡倒入適量油加入姜蒜爆香，加入紅辣椒
  • 步驟 5/13
    然後倒進容器裡備用
  • 步驟 6/13
    加入適量鹽和胡椒粉拌勻
  • 步驟 7/13
    姜切成絲，青辣椒去籽後切成細條
  • 步驟 8/13
    鍋裡倒入適量鹽將姜和辣椒爆香
  • 步驟 9/13
    加入郫縣豆辨醬
  • 步驟 10/13
    倒入花甲大火炒勻
  • 步驟 11/13
    加入料酒和味極鮮炒勻
  • 步驟 12/13
    將容器裡的姜蒜紅辣椒倒進去炒勻
  • 步驟 13/13
    加入香蔥拌勻即可關火
小貼士

1、買回來的花甲最好用水養一下讓它吐盡沙

2、煮開口的花甲最好再用清水洗乾淨

3、味道可隨個人喜歡

釋出於 2023-06-10
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