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香辣花甲
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郭芙蓉jerk

文蛤（拼音：wén-gé）又稱為蛤蜊（g嗄-lí），別名華哥，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蟯（fěn-náo），白仔，[1]是屬於雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
花甲 1000g
蔥 適量
小紅椒 2根
蠔油 1勺
老抽 1勺
辣椒醬 2勺
蒜 適量
姜 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    花甲買回來一定要浸泡至少半天！吐乾淨點吃的時候就沒有沙！
  • 步驟 2/13
    鍋里加水燒開放入花甲！直至花甲張嘴！倒入乾淨的盆裡清洗、這部很重要！我反反覆覆沖洗好幾遍！盆底好多沙
  • 步驟 3/13
    準備好輔料！
  • 步驟 4/13
    油鍋燒熱加入花椒炸香、熄火把花椒用鍋鏟剷掉、不要、不讓吃的時候吃到麻嘴
  • 步驟 5/13
    繼續燒熱鍋裡花椒油、放入輔料
  • 步驟 6/13
    放入花甲炒香、
  • 步驟 7/13
    放入料酒繼續翻炒
  • 步驟 8/13
    放入鹽兩勺就夠了、因為後面辣椒醬鹹的很、
  • 步驟 9/13
    放入老抽翻炒上色、切忌不要多一點就夠了、一小勺、
  • 步驟 10/13
    放辣椒醬、兩勺、翻炒片刻加入水不要多花甲的一半就夠了
  • 步驟 11/13
    水收的差不多的時候放點糖、提味！
  • 步驟 12/13
    最後放入蠔油翻炒均勻、放入雞精調味後就可以出鍋了、
  • 步驟 13/13
    上桌啦！是不是很美味！老公每次都能吃兩三碗飯、超下飯
小貼士

1:一定要吐乾淨！2:要燒熟、熟透！很重要！

釋出於 2019-08-19
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