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辣炒花蛤
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伊人淡雅淚裴

買了一斤半的花蛤。晚上用來蒸蛋用了些。還剩好多肯定是不能養到明天吃的，估計今天一晚上都會死光光的，最家常的吃法就是炒了。只有這樣才感覺不到一點腥味，每次吃花蛤我都很排斥吃到肚子那裡。感覺那裡真的好髒啊，晚上自己很細心一個一個的用牙籤來插破了花蛤的肚皮，一個個翻出來洗，把裡面黑色的髒東西全部被我給掏乾淨了，手上一大股腥味，不過最起碼吃的時候不用一邊吃一邊吐了，這樣吃起來真的很乾淨，沒有一點沙，沒有一點腥味。也沒有一點不乾淨。哈哈。。。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 500g
油 適量
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花蛤養兩小時洗淨。
  • 步驟 2/11
    用刷子徹底的刷乾淨。
  • 步驟 3/11
    坐鍋燒水放姜一起煮至開。
  • 步驟 4/11
    放花蛤煮至開殼後用筷子夾出來。
  • 步驟 5/11
    用牙籤插破花蛤的肚子一個個的把肚子裡面黑色的髒東西全部掏出來徹底的清洗乾淨。然後瀝水備好。
  • 步驟 6/11
    蔥白切沫，蔥綠切條。青紅辣椒切長段（很辣的，不怕辣的就切沫也行，超級辣）姜切沫備用。
  • 步驟 7/11
    坐鍋燒熱下油爆香蔥沫姜沫和辣椒出香味。
  • 步驟 8/11
    放花蛤下去中火翻炒。
  • 步驟 9/11
    加點料酒去腥。翻炒過程中太乾可以稍微加點清水。
  • 步驟 10/11
    放點生抽提味。
  • 步驟 11/11
    最後撒上蔥段即可。
小貼士

如果不怕鹹就再加點鹽，其實加生抽已經有味道了。不用加鹽都可以。

花蛤建議最好還是用牙籤一個個的插破肚皮來清洗裡面的髒東西吧。不然真的沒有胃口吃。

釋出於 2023-03-06
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