Name: 蛋黃烤海虹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 海虹 18個; 鹹蛋黃 4個; 青紅辣椒粒 10克; 蒜粒 10克; 玉米油 適量; 燒烤汁 適量; 蜜糖 適量; 椒鹽粉 適量

蛋黃烤海虹

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傾城的美麗莊

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燒烤，用木炭烤才是最好吃的。小週末，備好食材，生一爐火，一家幾口在家裡BBQ，吃得好歡快。這次買的海虹個頭比較大，肉質肥美，做了一道蛋黃烤海虹，放在炭爐上烤，數分鐘就行，香噴噴的，好滋味！

時間:10-30分鐘

食材

海虹 18個

鹹蛋黃 4個

青紅辣椒粒 10克

蒜粒 10克

玉米油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備蛋黃烤海虹所需要的食材。
步驟 2/10

海虹放入沸水中煮1分鐘，開口後沖洗乾淨，剪去雜物。
步驟 3/10

青紅辣椒以及蒜頭分別切粒，海虹瀝乾水。
步驟 4/10

鹹蛋黃用勺子壓碎。
步驟 5/10

鍋裡放入少許油，熱鍋後放入蛋黃泥，炒至翻沙，盛出備用。
步驟 6/10

燒烤爐起爐火後，將海虹排放到烤網上，給每一個海虹抹油並撒上蒜粒。
步驟 7/10

然後放上炒好的鹹蛋黃。
步驟 8/10

撒上青紅辣椒粒，烤五六分鐘左右。
步驟 9/10

最後給每一個海虹澆上燒烤汁、蜜糖、玉米油、椒鹽粉即可。
步驟 10/10

上盤，美味品嚐。

小貼士

將新鮮的海虹放入沸水中煮1分鐘左右就可以輕鬆開啟口，比用尖刀直接開口省事得多。海虹肉裡有一撮類似草樣的雜質，不能吃，需要剪去。

釋出於 2024-10-31

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