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絲瓜炒海虹
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fertile大蛇丸

絲瓜是一種常見的蔬菜，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及各類維生素，有下火、化痰、止咳、通乳、美膚等功效，適合孕婦、產婦以及寶寶進食。但絲瓜性寒，需注意不要進食過多。絲瓜又稱菜瓜，是東南亞廣泛種植的一種蔬菜。絲瓜是夏季蔬菜，在瓜類食物中是屬於營養豐富的一種，瓜肉裡會生成一層網狀纖維稱為絲瓜絡，提取後可作洗刷廚具餐具以及傢俱。【以前老人都是拿它替代鋼絲球（這個最環保了），還可以入藥】清涼 利尿 活血 通徑解毒之效。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 2小條
海虹 650g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
料酒 半勺
生薑 1小塊
大蒜 1瓣
辣椒 4小個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：絲瓜2小條（大的一條） 海虹650克 生薑1小塊 大蒜1瓣 辣椒4小個 調料：調和油1小勺 鹽巴適量 雞精適量 生抽適量 料酒半勺
  • 步驟 2/9
    蔬菜類洗淨，絲瓜切滾刀塊，其餘切片備用。
  • 步驟 3/9
    坐鍋上火倒入開水，放入洗淨的海虹焯水撈起取肉去殼。
  • 步驟 4/9
    把鍋洗淨上火，待鍋內溫度倒入調和油爆香大蒜和生薑。
  • 步驟 5/9
    倒入絲瓜翻炒變色。
  • 步驟 6/9
    倒入海虹肉和辣椒翻炒入味。
  • 步驟 7/9
    倒入生抽翻炒兩下。
  • 步驟 8/9
    倒入料酒翻炒兩下。
  • 步驟 9/9
    倒入鹽巴和雞精翻炒幾下出鍋。
小貼士

絲瓜不要切太小了，翻炒以後會出水變小的。

海虹會開的焯水以後就會開，不會開的煮在就都不會開。不會開的就只好慢慢剝開了。

釋出於 2024-11-30
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