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甜辣蝦
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靴子貓multitude

只一種醬，不需要更多的調味，你就可以做出微甜微辣的脆皮蝦。連蝦殼也可以一起吃掉哦！蝦殼經過油炸，酥酥香香的，更有補鈣的功效。夾一隻入口，唇齒留香，讓你吮指不忘。

還等什麼，一起跟我，做一盤，這甜酸辣色誘你眼，香誘你味蕾的甜辣蝦，小朋友也可以食用哦！

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 300g
油 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
甜辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。
  • 步驟 2/13
    蝦洗淨剪去蝦槍。
  • 步驟 3/13
    開背去掉蝦線備用。
  • 步驟 4/13
    用廚房紙吸盡表層水份。
  • 步驟 5/13
    將蝦沾滿幹澱粉，並抖掉多餘部分。
  • 步驟 6/13
    鍋中油燒至6-7成熱時，下入蝦炸。
  • 步驟 7/13
    至表層變脆後撈出。
  • 步驟 8/13
    鍋中底部分底油，放入蔥姜炒香。
  • 步驟 9/13
    加入二大勺甜辣醬。
  • 步驟 10/13
    炒香。
  • 步驟 11/13
    加入適量水煮至湯汁沸騰。
  • 步驟 12/13
    倒入炸好的蝦。
  • 步驟 13/13
    大火，快速翻炒蝦，使醬汁均勻的裹在蝦上，收汁出鍋。
小貼士

1、蝦開背，一來可以很好的入味，二來，可以取出蝦線。

2、一定要將蝦表皮的水份吸乾再沾澱粉， 這是保證蝦裹汁出鍋後仍然酥脆的竅門。

3、甜辣醬我選的是泰式的，超市有售。

釋出於 2022-07-26
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