Name: 熗炒苦瓜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 苦瓜 1根; 蔥 1根; 姜 1小塊; 蒜 1瓣; 幹辣椒 1枚; 油 1湯匙; 鹽 少許; 花椒 1小撮; 白砂糖 1茶匙

熗炒苦瓜

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昌彈指滅世

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用鹽先殺出一些水，也是讓苦瓜脫苦的方法之一，加入辛辣香料熗炒，是非常家常順手的做法

時間:10分鐘內

食材

苦瓜 1根

蔥 1根

姜 1小塊

蒜 1瓣

幹辣椒 1枚

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

苦瓜洗淨，去籽切薄片
步驟 2/9

放入鹽拌勻
步驟 3/9

醃十分鐘
步驟 4/9

用冷水沖洗乾淨，控幹備用
步驟 5/9

香蔥切碎，老薑切片，蒜切末，幹辣椒切碎
步驟 6/9

大火加熱炒鍋，加入油燒至四成熱，放入蔥花，薑片，蒜末，花椒，幹辣椒，煸香出味
步驟 7/9

放入苦瓜片，快速翻炒
步驟 8/9

調入白砂糖
步驟 9/9

炒勻即可

小貼士

苦瓜用鹽醃漬過，所以出鍋前調入白砂糖後，如果還想再加鹽需要酌情減量

釋出於 2023-05-03

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