熗炒苦瓜
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用鹽先殺出一些水，也是讓苦瓜脫苦的方法之一，加入辛辣香料熗炒，是非常家常順手的做法
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
苦瓜洗淨，去籽切薄片 -
步驟 2/9
放入鹽拌勻
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步驟 3/9
醃十分鐘
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步驟 4/9
用冷水沖洗乾淨，控幹備用
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步驟 5/9
香蔥切碎，老薑切片，蒜切末，幹辣椒切碎
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步驟 6/9
大火加熱炒鍋，加入油燒至四成熱，放入蔥花，薑片，蒜末，花椒，幹辣椒，煸香出味
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步驟 7/9
放入苦瓜片，快速翻炒
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步驟 8/9
調入白砂糖
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步驟 9/9
炒勻即可
小貼士
苦瓜用鹽醃漬過，所以出鍋前調入白砂糖後，如果還想再加鹽需要酌情減量
釋出於 2023-05-03
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