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熗炒苦瓜
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敬曦凊仴聊嘸痕

熗炒苦瓜,清熱敗火,這樣做一點苦味都沒有

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
小米椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蔥薑蒜改刀，小米椒切圈，花椒備用。
  • 步驟 2/4
    苦瓜洗淨，從中間剖開去籽切片備用。
  • 步驟 3/4
    熱鍋冷油，油熱後入蔥薑蒜花椒小米椒爆鍋。
  • 步驟 4/4
    入苦瓜快速翻炒斷生，調入鹽，調入一點點水翻勻。關火調入雞精起鍋。
小貼士

Ps：

1、如果不喜歡苦瓜的苦味太重，可以在炒之前用鹽將苦瓜醃漬一會兒並擠出水分，這樣苦瓜就沒有那麼苦了。

3、熗炒，需要鍋熱、油多、火猛，全程大火快炒，在加入水的時候能夠“飛火”更好吃——雖然對健康很不利囧

2、也可以不放花椒小米椒——那樣就是是清炒苦瓜了嗎？或者加點醬油醋增香。

釋出於 2020-06-23
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