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素炒苦筍
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少女摘泥泥

朋友給我一些鮮挖的苦筍，苦筍要先切成筍片放鍋裡煮熟泡幾次水去除苦味後就可以用來做菜了。泡除苦味的苦筍片可炒可涼拌也可煮湯，各有不同的風味，涼拌和炒食調料可隨意，家裡花盆栽著大韭菜，於是就用大韭菜葉素炒了這盤筍片。一時吃不完的苦筍片都要用水泡著儲存，每天換兩次水留幾天都沒問題。

時間:10分鐘內
食材
苦筍 500克
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
大韭菜葉 20克
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦筍切成薄片放入沸水鍋裡煮熟。
  • 步驟 2/8
    把煮好的苦筍用水泡一天天去除苦味，期間要換幾次水。
  • 步驟 3/8
    把泡去苦味的筍片捏幹水分裝盤備用。
  • 步驟 4/8
    切一些蒜片和大韭菜備用。
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油，下蒜片煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    放入苦筍片翻炒一會。
  • 步驟 7/8
    放入適量的鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    放入大韭菜和少許的味精翻炒兩、三下即可關火裝盤。
小貼士

挖回來的苦筍要先切成筍片放鍋裡煮熟然後泡幾次水去除苦味後才可以用來做菜，泡苦筍的時候要多換幾次水。

釋出於 2023-02-17
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