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素炒黃筍
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晨濰夏日天淺藍

黃筍是苦筍經過初步水煮後去除苦味，然後用清水泡製而成，經過水泡筍色由白變成淡黃色或金黃色。這一季市場上經常賣有黃筍片、黃筍條、黃筍乾，這次買的是黃筍條，黃筍可炒可涼拌，各有不同的風味，涼拌和炒食調料可隨意，家裡花盆栽著苤菜葉，於是就用苤菜葉素炒了這盤黃筍，如果家裡一時買的黃筍吃不完都要用水泡著儲存，每天都換次水留幾天都沒問題。

時間:10-30分鐘
食材
黃筍條 300g
油 適量
鹽 適量
姜 少許
辣椒 少量
味精 少許
苤菜葉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把泡在水裡的黃筍取出來用手撕成小條。
  • 步驟 2/7
    把撕好的黃筍條放入盤中。
  • 步驟 3/7
    苤菜葉洗淨切段、姜切絲、辣椒切絲備用。
  • 步驟 4/7
    炒鍋倒油燒熱，下辣椒、薑絲炒出香味。
  • 步驟 5/7
    放入黃筍絲翻炒一會。
  • 步驟 6/7
    放入苤菜葉翻炒翻炒。
  • 步驟 7/7
    放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可。
小貼士

買回來的黃筍吃不完 都要用水泡著儲存，但每天都要換水。

釋出於 2023-06-17
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