苦麥菜能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用；每百克鮮苦麥菜中含蛋白質1.8克，碳水化合物4.0克，膳食纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡蘿蔔素(3.22mg)、煙酸等。