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排骨紅燒豆泡
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大方gossip

家常菜裡，做得最多的就是用排骨做主料的。因為，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。而且排骨味道鮮美，也不會太過油膩，無論如何泡製都非常美味好吃！

食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
豆泡 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將買回來的排骨切塊。
  • 步驟 2/10
    將小塊排骨放入煮鍋煮開。
  • 步驟 3/10
    煮開的排骨出了很多血汙浮物。
  • 步驟 4/10
    將煮好的排骨倒出來清洗乾淨。
  • 步驟 5/10
    另起鍋加水老抽鹽然後將排骨放入煮鍋大火燒開十幾分鍾。
  • 步驟 6/10
    準備胡蘿蔔和豆泡。
  • 步驟 7/10
    將胡蘿蔔切塊然後和豆泡一起放入鍋裡和排骨一起大火燒開。
  • 步驟 8/10
    燒至即將收汁時候加少許生抽，雞精和蒜米拌均勻味道即可上碟。
  • 步驟 9/10
    出鍋前放入香蔥。
  • 步驟 10/10
    做好的“排骨紅燒豆泡”排骨軟爛豆泡吸收了醬料味道鹹淡適宜，胡蘿蔔清甜。是一道在秋涼的乾燥天氣最能下飯的家常菜。
小貼士

做這道菜首先將排骨煮十幾分鍾然後再放其他食材，這樣，燒出來的所有食材口感才基本一致。

釋出於 2024-04-06
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