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紅油拌雞肚絲
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Y-YYTa

雞肚不僅可以炒著吃，拌著吃也很好吃的，不次於牛肚絲，老公吃了後說相當不錯了，和外面賣的一樣。很厲害。

時間:10分鐘內
食材
雞肚 200g
自制紅油 適量
鹽 適量
花椒油 適量
糖 少許
蒸魚豉油 少許
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
尖椒 適量
香菜 適量
花生碎 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞肚清洗乾淨，清水裡加入料酒，薑片，大料煮十幾分鍾去味。
  • 步驟 2/9
    不燙手時切成絲。
  • 步驟 3/9
    可以再用水和料酒煮十分鐘，喜歡口感更有嚼頭的可以不用煮。
  • 步驟 4/9
    切蒜茸備用。
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔和尖椒，香菜和洋蔥切細絲。
  • 步驟 6/9
    將鹽，紅油，花椒油，豉油，糖，花生碎，蒜茸拌勻。
  • 步驟 7/9
    雞肚擠幹水份放在容器裡。
  • 步驟 8/9
    倒入調料油。
  • 步驟 9/9
    回入胡蘿蔔絲，尖椒絲，香菜絲拌勻。
小貼士

紅油的做法：將辣椒末和芝麻放在碗中，油燒開後轉六七成熱時倒在辣椒末上拌勻即可。

釋出於 2022-09-20
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