每個人對食物的喜歡都不一樣，每種菜，都是有人喜歡有些討厭，甚至害怕。

就比如說這香菜吧，學名也叫芫荽，它就有一股濃濃的香味，不過第一次吃香菜，我真是覺得難吃得要命呢，朋友夾了一把香菜放在我的碗裡，想著不就是個青菜嘛，也沒多想，一把就送到嘴巴里，沒想到一股濃烈的味道直衝鼻口，還沒來得及反應，一陣噁心讓人直反胃，連忙將它吐了，不但如此，連沾了一點點汁液的白米飯也都沒法入口呢。只得全部倒掉，重新裝米飯。

被嚇了這麼一次，好幾年我都不敢碰這菜了，直到後來媽媽種了一大塊香菜地，天天涼拌著吃，跟著媽媽，慢慢地竟然愛上了這傢伙。

香菜是餐桌上常見的蔬菜佳品，經常用來調味，妝點美食，將它洗淨後切碎，撒在菜上或湯中，既美觀又可增進菜、湯的香味。香菜雖然貌不驚人很普遍，但是它的保健功效和營養價值卻不可小瞧。愛上吃香菜後，我家的香菜基本上跟香蔥一樣，變成了天天不可缺少的調味料了。

香菜具有治療感冒功效，身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。香菜具有健胃，驅風散寒的功效。香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，緩解胃痛。

大家都知道，番茄的胡蘿蔔素豐富，營養好，但是香菜種胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的10倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中有特殊的香味，具有刺激人的食慾，增進消化等功能。

秋天氣候乾燥，多多食用蔬菜有利於身體健康，香菜的營養這麼好，一定別錯過呢，香菜做法簡單，加點佐料簡單拌拌就是一道美味的開胃菜了。