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涼拌香菜
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菏雲抗成瘸

給大家分享一道涼拌香菜，全家人都喜歡的家常小菜，也是餐桌上經久不衰配菜，鮮嫩爽口，開胃醒脾，每次都被吃的精光，親們如果最近剛好沒胃口，不妨做來試試，包你開胃下飯。

時間:10分鐘內
食材
香菜 200克
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
花椒粒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
味極鮮醬油 適量
白糖 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菜摘洗乾淨，控淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，大蒜去皮洗淨
  • 步驟 2/7
    香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎
  • 步驟 3/7
    取大一點的盆加入香菜，少許撒點鹽醃製一下，我大約用了1g的鹽
  • 步驟 4/7
    炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，不喜歡花椒的爆香後就可以取出扔掉，然後爆香豆瓣醬，加入胡蘿蔔絲扁炒，最後加入糖、醬油、醋調味關火晾涼
  • 步驟 5/7
    把晾涼的調味料倒入香菜中拌勻
  • 步驟 6/7
    喜歡的可以加少許香油
  • 步驟 7/7
    裝盤，看著就特別有食慾，鮮嫩爽口，百吃不厭，每次家人都搶著吃。
小貼士

1、香菜提味，做湯、燉肉、炒菜出鍋前加上香菜均可增加菜品的清香，拌冷盤時加上香菜可提味。

2、建議涼拌菜最好用涼開水或者純淨水清洗蔬菜，可按照自己喜歡的口味涼拌，香菜的清香永遠是擋不住的誘惑。

釋出於 2022-06-27
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