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銀耳拌菠菜
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海德薇衝鴨-

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟用大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

時間:10分鐘內
食材
銀耳 50g
菠菜 200g
適量
適量
彩椒 適量
香油 適量
白糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備銀耳
  • 步驟 2/7
    銀耳用水泡發好
  • 步驟 3/7
    清水洗淨銀耳,掰小朵
  • 步驟 4/7
    菠菜摘洗乾淨,用開水焯一下
  • 步驟 5/7
    過涼水,淋幹水份
  • 步驟 6/7
    以上兩樣原料放在盤中,加鹽,香油,糖,醋
  • 步驟 7/7
    上面撒上彩椒,吃的時候拌勻即可
小貼士

1.銀耳用涼水泡好效果更好

2.銀耳雖好,但並非人人皆宜,咳嗽多痰,或陽虛畏寒、溼熱發黃等,均不宜食用銀耳

釋出於 2022-05-31
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