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涼拌木耳菜
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亦楓天屎的翅膀

買回家木耳菜，有點不知怎麼做，熱炒還是涼調。最後決定還是涼拌，保持它的原汁原味。木耳菜葉片肥厚，菜梗也粗，焯水時擔心焯不熟，所以多焯了幾分鐘，沒想到菜梗和葉片一樣質地軟滑，經過簡單的調拌後木耳菜咀嚼起來脆滑，有木耳的脆爽更有菜的清香。

木耳菜含鈣量極高，特別是對老年人的高血壓有一定的食療作用，若能從飲食中獲取鈣和降低血壓，又飽了口福，真是一舉兩得啊

時間:10-30分鐘
食材
木耳菜 400g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
醬油 適量
蠔油 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    木耳菜摘洗乾淨
  • 步驟 2/8
    焯水後控幹水分
  • 步驟 3/8
    蒜切末，加少許芝麻
  • 步驟 4/8
    放油熱鍋
  • 步驟 5/8
    油燒至7成熱後，澆到蒜末上
  • 步驟 6/8
    加入適量鹽、醬油、蠔油、少許醋，攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    將調料汁澆到木耳菜上
  • 步驟 8/8
    拌勻即可食用
小貼士

涼拌菜保持了蔬菜原有的味道，有時候口感比熱炒更佳。

釋出於 2024-04-18
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