jxcaipu logo
涼拌木耳
8.1萬 熱度 726 收藏
夏有森光暖

木耳口感細嫩，味道鮮美，營養豐富，能防治貧血，祛病延年，還能增強人體免疫力，經常食用甚至能防癌抗癌。木耳味甘，性平歸胃大腸經，具有益氣潤肺，補腦活血美容的功效，它可以把殘留在體內消化系統內的灰塵，雜質吸附集中起來，排出體外。起到清胃滌腸的作用。不過，如果烹飪方法不當，木耳的營養也會大量流失，木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂，降血糖，抗血栓等，還有抗輻射，抗潰瘍的作用。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，因此，要保留木耳的全面營養，最佳的方法就是涼拌，將木耳泡發後，用沸水迅速焯燙一下再涼拌。向大家推薦一款方便簡單營養豐富的家常菜：涼拌木耳。這款菜很清爽很健康。

時間:10分鐘內
食材
木耳 100g
胡蘿蔔 適量
熟芝麻 適量
蒜 適量
醋 適量
醬油 適量
鹽 適量
白糖 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將木耳泡發去蒂，清洗乾淨，撕成小片。
  • 步驟 2/6
    將胡蘿蔔洗淨，切成絲。
  • 步驟 3/6
    將蒜去皮切片。
  • 步驟 4/6
    鍋中放水，水開放胡蘿蔔、焯一下撈出備用。
  • 步驟 5/6
    再繼續焯木耳撈出備用。
  • 步驟 6/6
    把木耳 胡蘿蔔絲 蒜片放入碗中，加鹽 白糖 味精 醋拌勻，最好撒上熟芝麻，淋幾滴香油即可。
小貼士

1.泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶於水中的損失。

2.泡發木耳時放點麵粉，這樣更易清洗木耳中的雜質。

釋出於 2019-09-24
216
相關菜譜
寫評論