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涼拌馬蹄菜
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舊時光丶落筆繆

馬蹄菜是北方常見山野菜，食用主要採嫩葉部分，或涼拌，或蘸作料吃。據其所含成分，有鎮咳，去痰，鎮痛等功效，並能促進血液迴圈，對感冒咳嗽，百日咳，哮喘等病症有很強的療效，對腰疼和關節炎也可治療，還具有抗癌特效。

時間:10分鐘內
食材
馬蹄菜 300g
涼拌醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
調味醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    馬蹄菜擇掉幹葉清水浸洗乾淨
  • 步驟 2/5
    開水焯下，時間不要過長，基本上葉子都變了顏色就可以，避免破壞野菜的營養和顏色
  • 步驟 3/5
    焯好的野菜立即浸入冷水過涼，保持原有的色澤
  • 步驟 4/5
    取1/2湯匙味極鮮醬油調入一湯匙白糖拌均，涼拌醋、鹽調味，最後加入麻辣油澆在野菜上即可
  • 步驟 5/5
    裝盤即食
小貼士

1、不必加入繁多調味料，儘量保持野菜的原滋原味。

2、也可以用芝麻醬或涼拌醬做成調味汁蘸食。

釋出於 2023-06-21
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