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紅油豬肚絲
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凹臣遣徘守

這道菜算是與豬肚雞一起的，一菜三吃吧。這個是自己比較喜歡的，下飯下酒菜。好吃自然是不在話下。

這是一款有滋有味的涼拌菜，快要請客吃飯了吧？要想不手忙腳亂，必須得準備這種提前做好九成品，然後用的時候速戰速決，端上桌。希望大夥喜歡。

時間:10分鐘內
食材
豬肚 1只
鹽 3茶匙
雞精 1/3湯匙
香蔥 5根
涼拌醬油 1湯匙
白糖 1茶匙
香菜 2棵
花椒 1/3湯匙
花生 1湯匙
姜 1塊
香油 1茶匙
香醋 1/3湯匙
辣椒油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備，豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。
  • 步驟 2/11
    也可以拿醋再次洗
  • 步驟 3/11
    用刀將上的白膜及白粒髒物去掉。
  • 步驟 4/11
    開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗淨備用。
  • 步驟 5/11
    豬肚加姜，花椒一起，調入兩茶匙鹽放入砂鍋煮到喜歡的軟度。
  • 步驟 6/11
    煮好的豬肚撈出過冷水。
  • 步驟 7/11
    豬肚切絲備用。
  • 步驟 8/11
    把豬肚，香菜，白糖，香蔥末，一起放入味鬥，
  • 步驟 9/11
    加入醬油，花生碎，鹽一茶匙，香醋，
  • 步驟 10/11
    加入辣椒油，一起抓拌均勻。
  • 步驟 11/11
    另起一鍋，鍋熱，炸香蒜末，加入在肚絲上，拌一下就可以上桌了。
小貼士

小貼士

1，清洗豬肚一般人都覺得很麻煩，其實會了就不覺得麻煩，用鹽，麵粉，小蘇打都是清洗的好方法。

先把豬肚翻過來，用水先洗一遍把水倒掉，撒上鹽，仔細搓揉一遍.

釋出於 2023-05-24
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