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魚露茄絲炒蛋
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魚露類似於用魚肉製作的醬油,沿海地區非常常見,沒有醬油的時候,用魚露代替別有一番風味喲!放了魚露的茄子是真真正正的魚香味,燜煮的方式讓茄子吃的更健康,更少油,搭配雞蛋,葷素結合,適合老人小孩吃,軟爛適口

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
雞蛋 2個
適量
適量
魚露 適量
大蒜 2瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子洗淨切絲
  • 步驟 2/9
    雞蛋打入碗內,攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    蒜切末
  • 步驟 4/9
    熱油炸蒜末,爆香
  • 步驟 5/9
    倒入蛋液
  • 步驟 6/9
    雞蛋分塊,翻炒
  • 步驟 7/9
    倒入茄絲,翻炒
  • 步驟 8/9
    放入鹽,倒入魚露,翻炒,加少量水,蓋蓋燜燒
  • 步驟 9/9
    水乾,茄絲軟熟,可以開動啦!
小貼士

魚露本身含鹽,所以放鹽的曬後落少少鹽即可,茄子過油再燒顏色會更漂亮,但因為追求健康,所以新增水燜燒需要的油就很少,但茄子吸收了魚露的鮮味,仍然很美味。

釋出於 2024-05-30
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