魚露茄絲炒蛋
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魚露類似於用魚肉製作的醬油，沿海地區非常常見，沒有醬油的時候，用魚露代替別有一番風味喲！放了魚露的茄子是真真正正的魚香味，燜煮的方式讓茄子吃的更健康，更少油，搭配雞蛋，葷素結合，適合老人小孩吃，軟爛適口
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
茄子洗淨切絲 -
步驟 2/9
雞蛋打入碗內，攪拌均勻
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步驟 3/9
蒜切末
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步驟 4/9
熱油炸蒜末，爆香
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步驟 5/9
倒入蛋液
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步驟 6/9
雞蛋分塊，翻炒
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步驟 7/9
倒入茄絲，翻炒
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步驟 8/9
放入鹽，倒入魚露，翻炒，加少量水，蓋蓋燜燒
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步驟 9/9
水乾，茄絲軟熟，可以開動啦！
小貼士
魚露本身含鹽，所以放鹽的曬後落少少鹽即可，茄子過油再燒顏色會更漂亮，但因為追求健康，所以新增水燜燒需要的油就很少，但茄子吸收了魚露的鮮味，仍然很美味。
釋出於 2024-05-30
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