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炊鵝
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天藍陽光刺痛眼眸

最近愛吃鵝肉啊,營養價值非常好,今天做了好多年不曾吃過的炊鵝.

炊,其實就是蒸,煮的意思.很簡單,但是很美味的一道菜,不需要什麼技巧和功夫,需要的是耐心等耐美食產生的過程,因為醃製需要時間,醃得入味才是好吃的關鍵!

食材
鵝 1500g
鹽 適量
黑胡椒 適量
香菜 適量
薑片 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鵝半隻處理乾淨,冷水入鍋焯一下;水裡放薑片和料酒哦;
  • 步驟 2/6
    焯好後撈起過清水洗淨,瀝乾;
  • 步驟 3/6
    然後用細鹽和現磨的黑胡椒給鵝抹勻,按摩個三五分鐘吧;入冰箱冷藏入味,第二天再使用;
  • 步驟 4/6
    醃好的鵝冷水上鍋蒸;蒸約30分鐘左右至鵝熟;
  • 步驟 5/6
    取出放涼一些;
  • 步驟 6/6
    溫熱的時候即砍塊上碟食用,點綴上香菜更漂亮.
小貼士

鵝多用鹽和黑胡椒給按摩一下,入味更好,肉質更鮮嫩.

釋出於 2023-03-19
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