Name: 菠菜大餡餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 菠菜 500g; 麵粉 500g; 雞蛋 250g; 油 適量; 鹽 適量; 十三香 適量; 花椒粉 適量; 香油 適量; 蠔油 適量; 泡椒 適量; 大蒜 適量

菠菜大餡餅

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菠菜（又稱田菜）（學名：Spinacia oleracea L.）屬藜科，一年生草本植物，地生，平滑無毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，無粉。依據葉型和種子是否有刺可分為有刺種（又稱尖葉種）和無刺種（又稱圓葉種）兩大類。在中國栽培歷史悠久，其葉戟形或卵形，先端尖銳，葉柄細長，耐寒力較強，適宜越冬栽培。無刺種葉片卵圓形，肥大，多皺，先端鈍圓，葉柄短，其耐熱力強，產量高，適宜春季、夏季或晚秋栽培

食材

菠菜 500g

麵粉 500g

雞蛋 250g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

菠菜洗淨控水
步驟 2/24

麵粉裡倒進開水
步驟 3/24

和成絮狀
步驟 4/24

和好面放在一邊醒一下
步驟 5/24

雞蛋打四個
步驟 6/24

放花椒粉，十三香，香油
步驟 7/24

加溫水攪拌
步驟 8/24

菠菜剁開
步驟 9/24

剁碎後放到盆中
步驟 10/24

鍋裡放油下雞蛋
步驟 11/24

滑熟放涼
步驟 12/24

菠菜里加泡椒和大蒜
步驟 13/24

把晾涼的雞蛋放在菠菜盆裡
步驟 14/24

加鹽
步驟 15/24

放十三香
步驟 16/24

放花椒粉
步驟 17/24

放耗油
步驟 18/24

拌勻
步驟 19/24

面醒好後切出一塊來擀開
步驟 20/24

放上菠菜餡
步驟 21/24

包成大包子，然後用手按到和家裡電餅鐺鍋裡的大小就可以了
步驟 22/24

按好的餅放在刷了油的電餅鐺裡
步驟 23/24

兩面烙熟
步驟 24/24

就可以出鍋了

小貼士

又在電餅鐺裡的時候稍稍多一點，用手按餅的時候要輕一些不要太用力

釋出於 2022-11-03

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