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西紅柿拌豆腐
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思繹

紅臉白臉，這個菜名是在去外地玩的時候吃到的。當時覺得好奇，問了服務員，服務員說，就是西紅柿炒豆腐，顏色一紅一白嘛。當時孩子非要吃，就點了。沒想到口感還不錯，豆腐很嫩，西紅柿的味道滲透到豆腐裡，都很好吃。回來後，我媽就照方抓藥的做了一次。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 400g
西紅柿 150g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備豆腐。
  • 步驟 2/13
    西紅柿，洗淨。
  • 步驟 3/13
    西紅柿，切塊。
  • 步驟 4/13
    豆腐切塊。
  • 步驟 5/13
    洋蔥和姜，切絲。
  • 步驟 6/13
    豆腐用水煮2分鐘，放少許鹽。
  • 步驟 7/13
    熱油鍋。
  • 步驟 8/13
    放入洋蔥和姜。爆香。
  • 步驟 9/13
    放入西紅柿。
  • 步驟 10/13
    再放入煮後的豆腐。
  • 步驟 11/13
    加入鹽。
  • 步驟 12/13
    加入雞精。
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻。即可。
小貼士

豆腐用熱水焯水，一是為了去除豆腥味，二是為了鎖住豆腐的水分，放點鹽，也是讓豆腐有點鹹味。

釋出於 2022-08-16
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