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醬燒鴨翅
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柑嫉既謝鉀

之前做過一次，可能是放炒鍋裡燜煮的時間不夠吧，鴨肉吃起來還是沒怎麼脫骨，所以這次改變一下做法，最後用電壓力鍋來燜，真的比用鍋煮還更省事，而且更入味的感覺。

食材
鴨翅 410g
油 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蒜米 適量
姜 適量
冰糖 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨翅焯一下水。
  • 步驟 2/11
    生薑切絲，蒜米切碎粒，適量的冰糖和八角。
  • 步驟 3/11
    熱鍋下油。
  • 步驟 4/11
    放入冰糖小火慢慢炒融化。
  • 步驟 5/11
    倒入鴨翅翻炒。
  • 步驟 6/11
    下蒜米與薑絲。
  • 步驟 7/11
    下適量的生抽。
  • 步驟 8/11
    下適量的蠔油。
  • 步驟 9/11
    倒入適量的清水燜煮五分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    將鴨翅碼入碗中，剩餘的汁也一併淋上。
  • 步驟 11/11
    電壓力鍋裡放上蒸架，壓20分鐘即可。
小貼士

根據自家壓力鍋的功率調整燜煮時間。

釋出於 2023-03-09
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