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醬牛肉
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魂夢歸他處殳

牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效;適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉與栗子相剋:牛肉甘溫,安中益氣,補脾胃壯腰腳;栗子甘鹹而溫,益氣厚腸胃,補腎氣。從食物藥性看二者並無矛盾;從營養成分看,栗子除蛋白質,糖、澱粉、脂肪外,富含維生素C,每100克中高達40毫克。此外,富含胡蘿蔔素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素髮生反應,削弱栗子營養價值。而且,二者不易消化,同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。

牛肉與紅糖相剋:同食會引起腹脹。

牛肉與橄欖相剋: 同食會引起身體不適。

時間:1-2小時
食材
牛腱子肉 1000g
適量
適量
老抽醬油 適量
大蔥 適量
適量
燉肉料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉洗乾淨
  • 步驟 2/7
    大蔥切段,薑切片燉肉料
  • 步驟 3/7
    牛肉放高壓鍋裡煮開撇去浮沫
  • 步驟 4/7
    放蔥姜燉肉料壓30分鐘
  • 步驟 5/7
    取出放炒鍋里加老抽末過牛肉開始煮
  • 步驟 6/7
    煮至牛肉上色關火醃一會取出晾涼
  • 步驟 7/7
    切片裝盤
小貼士

肉一定要燉爛

釋出於 2023-03-28
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