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照燒豬排
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罔安i高岑

這個菜算是老菜新做了，豬排還是那個豬排，只是醃製配料不同味道就不一樣啦。你也可以做成叉燒的，香辣的、烤肉醬的 總之，適合自家口味就好。

時間:10分鐘內
食材
豬梅子肉 180克
黃酒 3茶匙
蜂蜜 1茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
紅糖 1茶匙
白糖 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    梅子肉切厚度約5毫米的大片
  • 步驟 2/10
    切好的梅子肉用刀背輕輕敲一遍，讓肉質變鬆軟。
  • 步驟 3/10
    處理好的肉排放入容器中，加入1茶匙生抽、1/2茶匙白糖、少許胡椒粉、1茶匙料酒。
  • 步驟 4/10
    抓勻醃漬30分鐘。
  • 步驟 5/10
    醃漬豬排的時候調一碗料汁：1份紅糖、2份黃酒、1份生抽，1/2茶匙老抽、1茶匙蠔油，再加入少許清水調勻成料汁。
  • 步驟 6/10
    鍋中放少許底油，放入醃漬好的豬排煎制。
  • 步驟 7/10
    兩面煎制有微微黃嘎，倒入調好的料汁。
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋子，燜中小火燜三四分鐘。
  • 步驟 9/10
    最後把湯汁收濃即可。
  • 步驟 10/10
    出鍋切塊，配上些青菜，再澆上些湯汁，照燒豬排飯也是妥妥的！
小貼士

梅子肉比較嫩，多燒一會也不會老。

釋出於 2022-06-30
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