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照燒豬排
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pedal秀美

眼前這個排骨是否讓你眼前一亮呢？這不是西餐廳的料理，而是平民百姓家餐桌上的一道菜，那麼把排骨吃的高大上的秘訣是什麼呢？它是用利仁空氣炸鍋製作的，空炸的原理是用高溫的流動的空氣將食物加熱，不同於普通油炸，它烹飪方法更健康更簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 500g
照燒醬 1包
鹽 3g
老抽 3g
料酒 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將肋排切成條裝，然後在水中泡一個小時，泡出血水，中間要換一次水。之後將水分瀝乾並用廚房紙將肋排表面的水吸乾。
  • 步驟 2/8
    然後加入少量鹽、料酒、老抽將肋排按摩一下，之後再加入一包照燒醬再繼續按摩下，這樣可以讓排骨更好的入味，這樣醃製12個小時。
  • 步驟 3/8
    將利仁空氣炸鍋的內膽中鋪上一層錫紙，這樣可以使清潔更簡單而且底部有錫紙也有利於熱迴圈，排骨放在烤架上。
  • 步驟 4/8
    然後開啟空氣炸鍋210度加熱15分鐘
  • 步驟 5/8
    中間的透視窗可以時事觀察排骨的狀態，程式結束後，將排骨翻面，再繼續210度加熱15分鐘
  • 步驟 6/8
    為了使口感更濃郁，出鍋之前我們再刷上一層照燒醬，然後撒上一層芝麻就可以了
  • 步驟 7/8
    空氣炸鍋將油脂逼出後，可以大快朵頤的吃肉，不用擔心長胖了
  • 步驟 8/8
    這樣的排骨一點也不油膩呢
小貼士

烤箱也可以製作，但是注意上色可能會不均勻，溫度需根據自家烤箱調整

如果沒有肋排，用普通的排骨也可以用同樣的方法制作

釋出於 2019-06-25
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