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牛肉鹹飯
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顧慕雙灸

小時候，媽媽經常煮鹹飯，有時放海米，有時放乾鍋魚，很多的時候，尤其是冬天，多是煮牛肉或羊肉鹹飯。不但味道鮮美好喝，還暖身暖胃，提高免疫力，增強禦寒能力。隨鍋煮些大白菜葉，令鹹飯的營養很均衡。這次，我用牛肉煮鹹飯，搭配了胡蘿蔔、大白菜，營養更加豐富。味道鮮美的鹹飯，讓家人吃了一碗還想吃第二碗。

食材
牛肉 200克
大米 100克
油 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
胡蘿蔔 適量
大白菜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    大米洗乾淨用冷水浸泡20分鐘
  • 步驟 2/19
    牛肉洗乾淨
  • 步驟 3/19
    胡蘿蔔、大白菜洗乾淨
  • 步驟 4/19
    牛肉切成小塊兒
  • 步驟 5/19
    牛肉塊兒放容器中，加鹽攪拌
  • 步驟 6/19
    加料酒攪拌
  • 步驟 7/19
    加胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製5分鐘
  • 步驟 8/19
    起油鍋，薑末炒香後牛肉入鍋炒，炒至變色盛出
  • 步驟 9/19
    煸炒後的牛肉放入電飯煲內膽
  • 步驟 10/19
    再倒入浸泡後的大米
  • 步驟 11/19
    加適量水
  • 步驟 12/19
    將電飯煲內膽放入電飯煲
  • 步驟 13/19
    蓋上鍋蓋通電煲
  • 步驟 14/19
    將胡蘿蔔切成丁
  • 步驟 15/19
    煲至大米開花，將胡蘿蔔入鍋同煲
  • 步驟 16/19
    大白菜切成小塊兒
  • 步驟 17/19
    胡蘿蔔入鍋後再開鍋將大白菜入鍋攪拌均勻
  • 步驟 18/19
    加鹽、胡椒粉攪拌均勻斷電
  • 步驟 19/19
    10分鐘後即可盛出享用
小貼士

1、牛肉醃製後用油煸炒再煮，牛肉的口感更佳。

2、配菜依據個人偏愛新增。

釋出於 2023-06-14
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