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牛肉蓋飯
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看似樸素的牛肉蓋飯，想做得好吃其實並不容易。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
洋蔥 300g
白飯 4碗
雞蛋 1個
醬油 適量
料酒 適量
精鹽 適量
澱粉 適量
白糖 適量
麻油 適量
胡椒粉 適量
蔥末 適量
蒜蓉 適量
黃油 2小塊
耗油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉洗淨，與紋理垂直橫切成片。
  • 步驟 2/11
    放入3勺醬油、2勺料酒、1勺蠔油和適量精鹽、小蘇打。
  • 步驟 3/11
    打個雞蛋，加適量澱粉後抓勻，醃1小時。
  • 步驟 4/11
    取2勺醬油、1勺料酒、半勺麻油、半勺白糖，適量蔥末、蒜蓉、胡椒粉調成醬汁。
  • 步驟 5/11
    洋蔥洗淨，切片。
  • 步驟 6/11
    熱鍋注油，倒入洋蔥炒香後裝盤待用。
  • 步驟 7/11
    黃油加熱融化。
  • 步驟 8/11
    倒入醃好的牛肉，煎炒至兩面微黃。
  • 步驟 9/11
    加入醬汁翻炒。
  • 步驟 10/11
    牛肉熟時再倒入炒香的洋蔥收汁。
  • 步驟 11/11
    連汁澆在飯上就可以開吃了。
小貼士

炒牛肉時汁水不必收得太乾

釋出於 2020-07-28
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