油炸翻餃，有一些地方叫麻葉，但精靈的老家，一直都管它叫翻餃，呵呵。。。幼時，家境不富裕，爸媽的兄弟姐妹都非常的多，爸媽跟叔嬸都有事情要做，我就跟姐姐一起帶著倆堂弟一塊玩，玩累了玩餓了，就一起去爺爺家（叔叔跟爺奶沒有分家，我們一家是分家單過的），好在爺爺是知識分子，沒有重男輕女的思想，有什麼好東西，都是跟堂弟們平分的。家境雖不富裕，但爺爺奶奶，也會經常性的做點小零食來哄哄我們，比如炒蠶豆，花生，黃豆，粘米子糖等，在我的記憶裡，翻餃是屬於節日的小零食，分為甜口和鹹口的，做好的翻餃色澤金黃，一嚼噶蹦脆，越吃越想吃。因為需要起油鍋，吃的時候不算多，但味道去記憶猶新，奶奶做翻餃的時候，用料特別的簡單，就麵粉，鹽和糖這3樣，像芝麻，雞蛋是完全沒有的啦，只要奶奶一說要做翻餃給我們吃，我們四姐弟就特別的乖，會圍在奶奶身邊，只見奶奶一碗麵粉，一撮撮鹽或糖，再加清水慢慢的和成團，完全是憑手感來操作的，擀成薄面片，再切小整形，最後入油鍋炸，等不急的我們，往往是剛出鍋就想用手抓，結果被燙的哇哇叫，然後在灶堂下添柴火的爺爺就往著我們笑，說讓你們慢點慢點吧，都不聽，上當就知道厲害了。現回頭想一想，真的是許久許久都沒有吃到奶奶親手做的翻餃了，天堂裡的爺爺奶奶，也不知道會不會偶爾炸一些翻餃，給他天堂裡的孫女孫子吃。。。

現在，嘴饞的時候，也會偶爾炸一些翻餃，嘗一嘗奶奶留給我們的味道，留給我們的念想。。。