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炸翻花
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炸翻花是一種麵食小吃,吃起來香香脆脆的,因為是油炸食品,而且比較吸油,自己在家炸用的油是頭遍油,吃起來相對健康一些。
時間:10-30分鐘
食材
麵粉
250g
雞蛋
1個
奶油
50g
溫水
適量
糖
30g
烹飪步驟
步驟 1/7
將雞蛋,奶油和糖放和盆中,我沒有淡奶油了,就用了一半的鮮奶和黃油來替代。
步驟 2/7
加入麵粉,一點點加入溫水和成稍軟的麵糰。
步驟 3/7
可以用筷子攪成絮狀。
步驟 4/7
再揉成麵糰,醒一個小時左右。
步驟 5/7
將麵糰擀成大的薄片。
步驟 6/7
切成小塊,兩三片疊在一起,一定要用麵粉翻粘,中間切開。一頭從中間穿過。
步驟 7/7
鍋中放油,油溫180度左右放入兩面炸至金黃撈出控油。涼後變脆。
小貼士
一定要儘量薄一些,切要均勻。中間用乾麵粉摸上防止粘連。
釋出於 2019-08-13
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