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茼蒿羹
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怕寂寞pope

小時候家裡有個小菜園，媽媽總是種上各種各樣的青菜。我喜歡吃茼蒿，媽媽也種了一些。冬天天氣冷，茼蒿長的很慢，很久才能吃一次。到3-4月份天氣轉暖，茼蒿開始瘋長，隔不幾天就能吃到。媽媽就用它來做茼蒿羹。以前是用麵粉做芡，做出來的茼蒿羹很濃稠，放些辣椒醬，熱辣辣的一碗下肚---真舒服啊！

又到三月，想起媽媽做的茼蒿羹。自己買材料做了些，味道也還不錯，不過還是沒有媽媽做的味美。。。

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 150g
油 適量
鹽 1勺
胡蘿蔔 半根
雞蛋 1個
澱粉 2勺
生薑沫 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把材料洗淨切碎
  • 步驟 2/8
    鍋子放油把生薑沫煸出香味
  • 步驟 3/8
    放胡蘿蔔到油鍋略炒
  • 步驟 4/8
    倒水燒開
  • 步驟 5/8
    把切碎的茼蒿放入鍋中煮開
  • 步驟 6/8
    放一勺鹽調味
  • 步驟 7/8
    雞蛋打散，倒入燒開的鍋子中，迅速攪散
  • 步驟 8/8
    倒入水澱粉攪勻，開鍋盛出，淋少許香油即可。
小貼士

相比而言，用水澱粉做芡比麵粉做芡來的更清淡些，各有各的優點。喜歡的可以試試。

釋出於 2023-01-09
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