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魚骨蘿蔔火鍋
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曼雲染墨丶若流雲

我總感覺自己是個後知後覺的人,這活動到今天就要結束了我才發現我還沒參加了,這不是我的風格,哈哈,還是要抓住活動的尾巴參與一下！正好昨天在家做魚糕老公剃下了些魚頭魚骨和魚皮沒地兒用,看著那魚骨上還有不少肉了,這扔了也可惜,乾脆用它來燉個火鍋吧,這天兒在家吃火鍋最舒服了,一家人圍坐著邊吃邊聊又愜意又暖和，這次燉的魚肉雖然不多，但平時不吃魚的老爸一個勁兒的說這魚燉的好吃，惹的我媽在旁邊看著眼饞也嚐了塊兒（我爸媽都是不愛吃魚的人，呵呵），嘗完後覺得沒啥腥味兒，這魚湯我喝了兩碗，確實鮮呀，呵呵。

食材
魚骨 750g
姜 10g
鹽 3g
豆瓣醬 50g
花椒 3g
辣椒 5g
紅燒醬油 20ml
胡椒粉 3g
蔥 10g
蒜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚骨提前一晚上用鹽醃製
  • 步驟 2/11
    熱油下魚骨煎至
  • 步驟 3/11
    變白後加入料酒
  • 步驟 4/11
    加入花椒
  • 步驟 5/11
    加入姜蒜末
  • 步驟 6/11
    加入胡椒粉
  • 步驟 7/11
    加入紅燒醬油
  • 步驟 8/11
    加入蔥段和足量的清水
  • 步驟 9/11
    大火煮開轉小火燉一個小時
  • 步驟 10/11
    火鍋中放入蘿蔔
  • 步驟 11/11
    加入燉好的魚頭放火鍋上邊燉邊吃
小貼士

魚骨燉的時間越長感覺越入味兒，而且裡面的膠質都會被燉出來，所以我燉了一個小時左右，加入蘿蔔可以掉鮮，吃完可以接著涮菜

釋出於 2022-03-10
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