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鹹菜蒸昂刺魚
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咖啡斬之碎夢喟

不知道這個魚的學名叫什麼，我們這兒都叫它昂刺，一而就照著叫了。

昂刺是肉質十分細嫩的魚，且沒有太多的魚刺，孩子吃也不怕的。

用鹹菜來蒸，一來可以入味，二來也會覺得腥味少很多很多。

時間:10分鐘內
食材
昂刺魚 300g
鹹菜 30g
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    昂刺魚一條，洗淨，剖開，去內臟。
  • 步驟 2/6
    將洗淨的昂刺，對半切開，放盤子中。
  • 步驟 3/6
    加上料酒和蔥薑蒜。
  • 步驟 4/6
    再放上切碎的鹹菜。
  • 步驟 5/6
    上鍋蒸熟。
  • 步驟 6/6
    出鍋後，再在上面撒些蔥花。
小貼士

1、昂刺外面有一層黃黃的皮，要去掉，否則會有腥味的。

2、因為鹹菜已經是鹹的了，所以這道菜不必再加任何調料。

3、清蒸的魚，不需要用油。

釋出於 2024-10-02
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