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魚籽丸子
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晏柴後來你不在

今天在菜市場看到買了半斤魚籽，按老方法做，紅燒油太大，也太乾。想來想去做魚籽丸子吧，在網上也沒沒有搜到魚籽丸子的方法，還是自己憑著經驗摸索，別說 味道還不錯。

時間:10-30分鐘
食材
魚籽 100g
鮮豌豆 50g
雞蛋 1 個
小麥粉 20g
玉米澱粉 10g
調和油 適量
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮豌豆洗好
  • 步驟 2/10
    放入鍋裡煮開花待用
  • 步驟 3/10
    魚籽洗淨不要撥開，放在水裡煮，不要太爛。
  • 步驟 4/10
    豌豆搗成糊，魚籽剝去皮，加蛋清，食鹽 玉米澱粉 兩勺 加小麥粉
  • 步驟 5/10
    拌成糊狀待用
  • 步驟 6/10
    在鍋里加水燒開，糊抓在手心擠出，用小勺舀丟在開水裡
  • 步驟 7/10
    用漏勺盛出
  • 步驟 8/10
    水煮魚籽丸子就做好了，可以做湯。但要做辣，麻才不感覺腥。
  • 步驟 9/10
    嚐了一覺得有點腥， 稍有點硬，所以放在油鍋裡炸一下
  • 步驟 10/10
    結果味道不錯，外椒裡嫩，好香。可以幹吃，也可以做湯。撒點孜然幹吃幹吃味道會更好。
小貼士

小麥粉放多了會硬。

釋出於 2022-10-25
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