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美味三鮮蛋燒
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淇滬上雨天顏雨

這道菜，用來對付不好好吃飯的小朋友，肯定能吸引他們的視線，雞蛋、雞肉、黑木耳、胡蘿蔔、蝦仁都是相當的營養。

時間:10-30分鐘
食材
蛋皮 8個
豬肉餡 200g
雞蛋液 40g
料灑 1勺
味極鮮 1勺
蔥末 適量
薑末 適量
胡蘿蔔 適量
香菜 適量
黑木耳 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
蝦仁 100g
胡蘿蔔片 40g
裙帶菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮮肉餡（用雞蛋、料酒、味極鮮拌勻醃製會）
  • 步驟 2/6
    將蔥、姜、胡蘿蔔、香菜切成細末加入醃好的肉餡中。
  • 步驟 3/6
    加入剁好的木耳。加鹽、芝麻油、雞精拌勻。
  • 步驟 4/6
    蛋皮內放入肉餡，再放入蝦仁。
  • 步驟 5/6
    整理收口。
  • 步驟 6/6
    用裙帶菜系上蛋皮的口，放入下面塹了胡蘿蔔的盤中，入蒸鍋，上汽十分鐘關火即可。
小貼士

用裙帶菜，海帶，韭菜葉當做蛋燒的系口都可，裙帶菜泡發後特別柔軟，墨綠的色與金黃的蛋皮真的很搭。

釋出於 2023-07-03
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