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香脆多春魚
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愉快

多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名多春魚， 魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。

時間:10-30分鐘
食材
多春魚 20條
麵包屑 適量
雞蛋 1個
麵粉 適量
蔥段 適量
薑片 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將多春魚解凍、清理乾淨，將蔥段、薑片、醬油、料酒、雞精、少許鹽拌勻，放置1~2小時使其入味。
  • 步驟 2/4
    將魚用廚房紙（我沒有，用的面巾紙^_^）抹乾水份，雞蛋加麵粉、另加適量的水調成麵糊。
  • 步驟 3/4
    鍋中倒油燒至六成熱，先將抹乾水份的魚放進雞蛋糊裡粘一下，然後再放進麵包屑裡裹上面包屑，之後放入油鍋。
  • 步驟 4/4
    轉中小火慢炸至金黃色即可撈出。
小貼士

香香脆脆的魚兒就炸好了，裡面只有一個大刺，很好挑出來。當然，也可以連刺一起吃了，不用擔心被卡著。

釋出於 2025-02-11
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