醉河蟹 - 醉河蟹的做法,醉河蟹怎麼做好吃,醉河蟹的家常做法 - 京細菜譜

醉河蟹

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螃蟹的蛋白質很豐富，性寒，有滋補作用，但吃時若佐以生薑，能減其寒性。我們這裡地處江和海的交匯處，所以這裡的稻田蟹，格外的鮮美。用這樣的河蟹做的醉蟹肉質細嫩，味道鮮美，而且酒香濃郁，香中帶甜。

食材

鮮活河蟹 1000g

高度白酒 100g

鹽適量

姜適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鮮河蟹洗淨，吐好泥沙，控幹水分
步驟 2/13

加白酒，先讓河蟹喝個夠
步驟 3/13

切薑片
步驟 4/13

蒜切成片
步驟 5/13

醃紫蘇切碎
步驟 6/13

大蔥切大片
步驟 7/13

撒上薑片
步驟 8/13

加入蒜片
步驟 9/13

加適量的鹽
步驟 10/13

加蔥絲
步驟 11/13

加一勺糖
步驟 12/13

把洗乾淨的韭菜也一併放入，拌勻使其入味，倆小時後放冰箱冷藏
步驟 13/13

醃至少48小時以後才能吃

小貼士

一定要鮮活的河蟹，才能喝進去酒。

加了紫蘇可以解毒。

雖說美味，但還是儘量少食生的海鮮。

釋出於 2024-12-22