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清蒸河蟹
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小袋鼠打怪獸

中秋佳節即將來臨之際，也是河蟹上市之時。此時的河蟹，雌蟹黃多，雄蟹油滿，肉質細嫩鮮美，食之，堪稱是一種享受。河蟹不只是味美，更重要的是營養豐富，尤其是蛋白質含量非常高。食之，對身體很有好處。這裡要說明的是：河蟹屬涼性，食用河蟹，一定要伴著姜醋，而且不宜一次食用太多。餐後，再喝杯薑茶更好。

時間:10-30分鐘
食材
河蟹 1300g
姜 適量
香甜醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將河蟹沖洗乾淨。 洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。洗的時候無法拍照，只能洗乾淨後，拎出一隻趁著它吐泡休息的空檔急急忙忙拍下一張。
  • 步驟 2/8
    蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。 這個過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。也是急急忙忙拍下一張。
  • 步驟 3/8
    蒸鍋置於爐灶，開火蒸。 蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱後掙扎將鍋蓋頂開爬出來。 我這是在蒸鍋鍋蓋上扣了一口鍋，又蓋上一個重些的鍋蓋。
  • 步驟 4/8
    蒸至螃蟹不動了，就可以將壓鍋蓋的物品取下。蒸20分鐘。
  • 步驟 5/8
    蒸熟的河蟹。
  • 步驟 6/8
    姜切成末。
  • 步驟 7/8
    薑末置於碗中加香甜醋。
  • 步驟 8/8
    螃蟹沾姜醋汁，美味無比。
小貼士

1、蒸河蟹一定要在河蟹活時入鍋蒸。死蟹是千萬不要食用的。

2、洗螃蟹時最好用刷子刷。這樣，一是洗得乾淨，二是可以避免被螃蟹夾手。

3、蒸螃蟹的時間不唯一，要依據螃蟹的大小、多少來決定。

4、河蟹屬涼性，食用河蟹，一定要配上姜醋。

5、河蟹雖然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。

6、食用河蟹後，飲一杯薑茶，可以驅除寒意，對健康有利。

釋出於 2023-06-01
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