1、河蟹一定要選購活的，吃剩的螃蟹儘量不要超過三天；

2、螃蟹一定要蟹殼朝下放，以免蟹汁流失，影響口味；

3、捆蟹的繩子不要剪，以免入鍋時不好蒸；

4、螃蟹蒸好之後，蘸姜醋汁吃，螃蟹性寒，姜醋汁有驅寒殺菌的作用，既可以抵禦螃蟹的寒性，又能突顯螃蟹的鮮味，一舉兩得。

5、吃完螃蟹後手上的腥味用水洗不掉，可以用白酒或者生薑擦拭雙手，可以去掉腥味。