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回鍋肉
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月光族

老爸愛吃肉，以前年輕的時候，真是無肉不歡吶，每天中午飯桌上都得有一盤肉菜，現在上了年紀了，吃得反而少了，輪到我無肉不歡了，最愛吃五花肉，和這郫縣豆瓣醬一炒簡直是太香了，超級下飯菜呢，一定要炒出紅油，又給菜上色，又香。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 300g
青椒 50g
香蔥 2根
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
料酒 適量
雞精 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切成一指寬的長方形，冷水下鍋煮至肉變硬，鍋裡放兩片姜去腥。
  • 步驟 2/8
    把煮好的肉撈出放涼，切成薄片。
  • 步驟 3/8
    鍋中倒入油，下入蔥薑蒜爆香，下了切好的肉片，小火翻炒至出油。
  • 步驟 4/8
    加入適量郫縣豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 5/8
    加入料酒。
  • 步驟 6/8
    加入青椒炒至斷生。
  • 步驟 7/8
    加入香蔥段翻炒片刻。
  • 步驟 8/8
    關火加入雞精。
小貼士

煮好的肉不好切的話，可以放冰箱裡冷凍一小時。

釋出於 2024-04-20
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