jxcaipu logo
貴州油辣椒
9.4萬 熱度 105 收藏
手嗡憑孛蒂

昨天是今年入冬以來最冷的一天,我錯過了午飯時間,結果等肚子餓的受不了的時候只能買一碗麵了。坐在馬路邊的小店裡一邊吃一邊忍受著刺骨的寒意,也許是因為太冷了,香菇面也變得平淡無奇。也不知怎麼就看見擺在旁邊的油辣椒了,這種油辣椒的食用方法非常多:比如當火鍋的蘸料、下麵條、甚至炒菜時放一點。。。挖了一大勺放在麵條裡,立馬平凡的麵條變得無比的精彩與好吃,於是就有了今天的這一份又香到極點又辣到極致的貴州油辣椒。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    貴州特有的小尖椒,暴曬幹。
  • 步驟 2/8
    每一個都摘除根蒂。
  • 步驟 3/8
    放入料理機,打成碎,注意不用打成粉。
  • 步驟 4/8
    打好的辣椒粉,這個圖片沒照好,顏色太失真了。
  • 步驟 5/8
    鍋內放入菜油,量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
  • 步驟 6/8
    大火把油燒開之後關火,等油稍微涼一下。
  • 步驟 7/8
    辣椒粉倒入油中。
  • 步驟 8/8
    不斷斷用鏟子煸炒,直至油麵不再翻泡泡即可。
小貼士

1一定要把辣椒放入油內煸炒,這樣才會使辣椒的辣味和油的香味完全融合在一起。

2注意裡面不要放鹽,放鹽了之後辣椒的香氣就不純了。

釋出於 2022-10-22
相關菜譜
寫評論