米魚，一作鮸魚（音 miǎn），形似鱸魚。米魚肉味鮮美，為海產經濟魚類之一，也是經濟價值較高的魚類。除鮮食外， 米魚肉是作魚丸、敲魚面的上等原料，在溫州頗有盛名；全魚還可製作罐頭或加工成米魚鯗；魚鰾可制魚膠，有較高的藥用價值，具養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用；魚鱗可制鱗膠；內臟、骨可制魚粉、魚油；耳石有清熱去瘀、利尿的作用。