菇類因其含有豐富的營養得到人們的喜愛,用山珍菌吊出的鮮湯裡含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效,能保證肌膚不再幹燥,不僅美味、健康,還美容的呢。
香菇與茶樹菇用熱水泡發;
排骨先用清水泡,煮開去血水的時候冷水下鍋,燉的時候熱水下鍋。