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砂鍋骨頭湯粉絲
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宛如

粉絲從小一直都是我的最愛，愛它晶瑩剔透的色澤，愛它柔潤滑爽的口感，不論涼拌，不論煮湯都誘惑著我心。粉絲本身沒有味道，但粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，讓自身也變得美味。

時間:1-2小時
食材
脊骨 1000g
粉絲 50g
鹽 適量
草果 1個
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    骨頭放入煮鍋裡焯一下水然後撈出洗淨血水。
  • 步驟 2/8
    洗淨的排骨放入砂鍋裡，加入適量水。
  • 步驟 3/8
    砂鍋放火上煮沸後撇去浮沫，然後放入一個草果，拍散的姜塊和蔥段，改小火煮2小時。
  • 步驟 4/8
    煮鍋燒開一鍋水，放入龍口粉絲煮一分鐘後關火泡發20分鐘。
  • 步驟 5/8
    骨頭湯熬好後取部分骨頭湯和骨頭放入小砂鍋裡煮沸。（兩個人一大鍋湯用不完，我只取了部分。）
  • 步驟 6/8
    放入粉絲煮沸。
  • 步驟 7/8
    放入適量鹽和雞精調味。
  • 步驟 8/8
    關火，撒上香蔥葉即可食用。
小貼士

粉絲煮好後喜歡清淡口味的可以直接吃，也可以按自己的口味放一些作料：如醬油、辣椒油等口味更佳。

釋出於 2022-12-06
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