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炸茄條
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鄙墾茄苫滓

炸茄條是我小時候的最愛。那時候物資比較匱乏，不像現在各種零食滿大街都是，嘴饞的時候媽媽總是給我做。媽媽一邊炸，我和哥哥就在一邊偷吃。剛炸好的茄子外酥裡嫩，不小心還會被裡面的茄子芯燙到嘴。。。這個在當時的我看來就是人間美味了。現在，我又做給大寶吃，大寶也很愛!

時間:10分鐘內
食材
長茄子 1個
麵粉 150g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
五香粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備100G麵粉，放一勺鹽
  • 步驟 2/11
    一勺五香粉
  • 步驟 3/11
    打入一顆雞蛋
  • 步驟 4/11
    放適量水攪成麵糊待用
  • 步驟 5/11
    茄子切成長條
  • 步驟 6/11
    放盆中撒入50G麵粉
  • 步驟 7/11
    顛下盆，讓茄子表面都沾上面粉
  • 步驟 8/11
    油鍋燒熱
  • 步驟 9/11
    把茄條放蛋糊中沾滿蛋液
  • 步驟 10/11
    放油鍋炸
  • 步驟 11/11
    炸到兩面金黃，撈出控油，稍涼後再入鍋復炸一次
小貼士

茄子上沾滿面粉再裹上面衣，炸制的時候面衣不容易脫掉。

復炸的速度稍微快點，不用炸制很久

趁熱食用。

釋出於 2023-03-07
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