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鬆脆炸薯條
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炸薯條，薯香鬆脆，又有異國風味，入口柔酥，回味無窮。薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。是小朋友的最愛，自己做的炸薯條，用上等好油只用一次，健康好吃。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
油 600ml
鹽 3g
炸粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大土豆二個，洗乾淨去皮；PS：選擇大土豆比較長條，二個約600克。
  • 步驟 2/8
    土豆切筷子粗的條，放入鹽水浸泡10分鐘；PS：薯條去澱粉，炸出才好吃；
  • 步驟 3/8
    清水煮沸，放入薯條，煮八成熟；PS：不要全熟，容易爛和斷。
  • 步驟 4/8
    撈出煮好的薯條，過冷水，瀝乾水水分，曬上一些炸粉，炸粉不需要太多，是的薯條黏貼，沒有水，篩一篩，把多餘的粉漏掉。
  • 步驟 5/8
    熱鍋，倒入油，油的用量要蓋過薯條；
  • 步驟 6/8
    油溫達到200度時候，放入薯條；
  • 步驟 7/8
    炸薯條中途可以用筷子輕輕掰開，防止粘，炸到金燦燦顏色，撈出；
  • 步驟 8/8
    用吸油紙把多餘油吸乾，喜歡吃番茄醬味的，配上番茄醬。
小貼士

1.薯條切的時候要粗大條；

2.用鹽水浸泡的薯條，炸出來好吃，不粘有鹽味；

3.薯條的火溫要180度以上。

釋出於 2020-08-21
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